Recipe Index

Antipasti

• Anelli di Cipolla o Onion rings

• Cocktail di gamberi destrutturato

• Danubio Salato

• Falafel

• Fiori di zucca in tempura

• Funghi Champignon gratinati al forno

• Mozzarella in carrozza finger food

• Pittule salentine

• Polpettine di baccalà

• Polpettine di melanzane

• Prosciutto e Melone

• Rustici

• Sfogliatelle ricce salate con ricotta e spinaci

• Soufflé di funghi porcini

• Supplì al telefono

Contorni

• Anelli di Cipolla o Onion rings

• Asparagi con speck e scamorza affumicata

• Friggitelli gratinati al forno

• Funghi Champignon gratinati al forno

• Insalata di asparagi e zucca

• Patate hasselback

• Pomodorini d’inverno

• Pomodorini gratinati al forno

• Tortino di pane carasau ripieno di verdure di stagione

Distillati

• Limoncello

Dolci

• Biscotti integrali con Grano Saraceno

• Camille

• Cheesecake alle fragole

• Ciambelline intrecciate bicolore

• Crostata con frolla alle mandorle e marmellata

• Crostatine alla marmellata

• Frappe, chiacchiere o bugie

• Latte si, ma con Nesquik!

• Maxi Girella con con crema al cioccolato mascarpone e panna

• Pancake

• Pastiera Napoletana

• Roccocò napoletani

• Rose del deserto con gocce di cioccolato

• Sbriciolata fredda panna e nutella

• Struffoli napoletani

• Tiramisù

• Torta della nonna

• Torta di Carote con mandorle

• Torta Mousse ai tre cioccolati – ricetta di Ernst Knam

• Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

• Torta soffice allo Yogurt

• Torta soffice con Yogurt Greco

• Torta Stracciatella

• Tozzetti alle nocciole

• Zeppole di Patate

• Zeppole di San Giuseppe

Insalate

• Insalata ai tre cereali

• Insalata di pollo

• Insalata greca

• Insalata mista con gamberi in salsa rosa

• Insalata mista mediterranea con tonno

Lievitati

• Burgers Buns | panini per hamburger

• Danubio Salato

• Grissini speziati

• Manzo Burger homemade

• Pan bauletto ai semi di lino e sesamo

• Pane con Poolish fatto in casa

• Pane senza Impasto | No-Knead Bread

• Panini per Hot Dog

• Tiella di Gaeta

• Tortillas

Mangiare di stagione

• Verdure di Stagione mese di Aprile

• Verdure di Stagione mese di Dicembre

• Verdure di Stagione mese di Febbraio

• Verdure di Stagione mese di Gennaio

• Verdure di Stagione mese di Giugno

• Verdure di Stagione mese di Marzo

• Verdure di Stagione mese di Novembre

• Verdure di Stagione mese di Ottobre

• Verdure di Stagione mese di Maggio

Piatti unici

• Chili con carne

• Couscous integrale alle verdure

• Crêpes o Crespelle

• Currywurst

• Cuscus rosa

• Insalata di asparagi e zucca

• Pollo al curry con riso basmati

• Pollo e verdure

• Pomodori con il riso al forno con patate

• Torta rustica con cavolfiore e speck

Preparazioni base

• Crema Pasticcera

• Fettuccine fatte in casa

• Pasta Brisé

Primi

• Farfalle al pesto di zucchine

• Farfalle alla crema di zucca

• Fettuccine alla chitarra

• Fettuccine alla chitarra con sugo al ragù

• Fregola con frutti di mare

• Fusilli melanzane e pomodoro

• Insalata ai tre cereali

• Linguine ai pomodori secchi

• Mezze maniche zucchine e gamberetti

• Orecchiette con broccoli

• Pasta e fagioli

• Pomodori con il riso al forno con patate

• Ravioli di patate ed erbette

• Ravioli rossi ripieni con ricotta e basilico

• Risotto agli asparagi con pomodorini e pistacchi

• Risotto al pomodoro con melanzane

• Risotto alla barbabietola rossa

• Risotto carote e crema di verdure

• Risotto finferli e taleggio

• Risotto speck mela e taleggio

• Spaghetti all’amatriciana

• Vellutata di broccoli siciliani

• Vellutata di zucca

• Vermicelli al pesto di zucchine e pistacchio

• Vermicelli alle olive di Gaeta

• Vermicelli con le cozze

Risotti

• Risotto agli asparagi con pomodorini e pistacchi

• Risotto al pomodoro con melanzane

• Risotto alla barbabietola rossa

• Risotto carote e crema di verdure

• Risotto finferli e taleggio

• Risotto speck mela e taleggio

Secondi

• Asparagi con speck e scamorza affumicata

• Baccalà alle cipolle

• Baccalà scottato su vellutata di piselli

• Bocconcini di manzo con verdure croccanti

• Broccolo romanesco gratinato al forno

• Carciofi alla Giudía

• Cefalo in crosta di verdure

• Chili con carne

• Crêpes funghi prosciutto e taleggio

• Currywurst

• Fagottini di cavolo verza

• Falafel

• Filetti di triglia gratinati

• Filetto di palamita in crosta

• Frittata di zucchine e carote al forno

• Millefoglie di melanzane

• Pollo e verdure

• Polpette della mamma

• Polpettine di baccalà

• Polpettine di melanzane

• Polpo a pressione

• Rollè di tacchino su crema di patate

• Rombo chiodato al forno con patate

• Scarola in umido con pomodorini invernali

• Sofficini scamorza e pomodoro

• Tracine al sugo di pomodori

• Triglie al forno

• Verdure in vacanza in Sardegna

Secondi di carne

• Bocconcini di manzo con verdure croccanti

• Chili con carne

• Currywurst

• Pollo e verdure

• Polpette della mamma

• Rollè di tacchino su crema di patate

Secondi di pesce

• Baccalà alle cipolle

• Baccalà scottato su vellutata di piselli

• Cefalo in crosta di verdure

• Filetti di triglia gratinati

• Filetto di palamita in crosta

• Polpettine di baccalà

• Polpo a pressione

• Rombo chiodato al forno con patate

• Tracine al sugo di pomodori

• Triglie al forno

Secondi di verdura

• Asparagi con speck e scamorza affumicata

• Broccolo romanesco gratinato al forno

• Carciofi alla Giudía

• Fagottini di cavolo verza

• Falafel

• Frittata di zucchine e carote al forno

• Millefoglie di melanzane

• Polpettine di melanzane

• Scarola in umido con pomodorini invernali

• Verdure in vacanza in Sardegna

Varie

• Carpaccio di ananas marinato

• Un Capodanno speciale