Scheda Ricetta
2 persone
15 min
5 min
Facile
Basso
Cocktail di gamberi destrutturato: ricetta fresca e moderna
Il cocktail di gamberi destrutturato è una rivisitazione moderna di un grande classico degli anni ’80. Infatti, mantiene tutto il gusto della ricetta originale, ma viene presentato in una forma più attuale, elegante e versatile.
Inoltre, si tratta di un antipasto fresco e leggero, perfetto per aperitivi o cene estive. Per questo motivo, è ideale quando si vuole stupire con semplicità, utilizzando pochi ingredienti ma di qualità.
Di seguito il procedimento e gli ingredienti utilizzati.
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Ingredienti
400 g di gamberi
n° 10 foglie di lattuga
- Per la salsa Cocktail o salsa rosa
200 g di maionese
n° 2 cucchiai di salsa Ketchup
n° 1 cucchiaio di Senape di Digione
n° 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Tabasco q.b.
n° 1/2 bicchierino di Cognac
Paprika q.b.
Preparazione
Per preparare il cocktail di gamberi destrutturato, iniziate dalla salsa.
In una boule, unite la maionese con il ketchup e mescolate delicatamente.
Successivamente, aggiungete la salsa Worcestershire, il Cognac, qualche goccia di Tabasco e la senape.
Mescolate con cura fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
Dopodiché, trasferitela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno un’ora: in questo modo i sapori si amalgameranno perfettamente.
Nel frattempo, dedicatevi agli altri ingredienti.
Lavate e asciugate accuratamente l’insalata, quindi tagliatela a striscioline sottili.
Passate poi ai gamberi.
Puliteli con attenzione e lasciateli marinare nel succo di limone per circa 10 minuti.
In alternativa, se preferite una versione più tradizionale, potete scottarli in acqua bollente con limone per circa 5 minuti.
Impiattamento destrutturato
A questo punto, passate alla composizione del piatto.
Disponete i gamberi in una ciotolina e conditeli con qualche cucchiaio di salsa cocktail.
Inoltre, completate con una leggera spolverata di paprika.
Accanto, sistemate l’insalata e conditela con un filo di salsa rosa.
Infine, servite il piatto ben freddo per esaltare al meglio freschezza e sapori.
Perché scegliere la versione destrutturata
Il cocktail di gamberi destrutturato è perfetto perché:
- è più moderno e raffinato
- valorizza ogni singolo ingrediente
- permette una presentazione più elegante
- è ideale per aperitivi e buffet
In conclusione, è una ricetta semplice ma d’effetto, capace di sorprendere.
