Dettagli
2 Persone
15 min
25 min
facile
basso
I pomodorini gratinati al forno sono un contorno semplice, veloce e incredibilmente gustoso. Infatti, grazie alla loro crosticina dorata e al cuore morbido, si abbinano perfettamente sia a secondi di carne che di pesce.
Inoltre, questa ricetta è estremamente versatile: puoi utilizzare diverse varietà di pomodorini, anche se i Piccadilly sono particolarmente indicati per la loro dolcezza e consistenza.
Per questo motivo, rappresentano una soluzione ideale quando vuoi portare in tavola un piatto sfizioso con pochi ingredienti.
Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione.
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Ingredienti
n° 15 Pomodori Piccadilly
n° 2 fette di pane per tramezzini
n° 2/3 cucchiai di pangrattato
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
n° 1 cucchiaio di origano secco
n° 3 rametti di timo (o timo secco)
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione dei pomodorini gratinati al forno
Per preparare i pomodorini gratinati al forno, iniziate lavando accuratamente i pomodorini.
Successivamente, tagliateli a metà e, con l’aiuto di uno spelucchino, eliminate delicatamente la polpa e i semini, tenendoli da parte.
A questo punto, disponete le metà su carta assorbente e lasciatele sgocciolare per circa 10 minuti.
Dopodiché, giratele e sistematele in una teglia con la parte tagliata verso l’alto.
Nel frattempo, preparate il ripieno.
In un tritatutto, unite il pane per tramezzini, il pangrattato, il parmigiano, il sale e l’origano. Tritate fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Successivamente, riprendete la polpa di pomodoro e passatela attraverso un colino, separando il succo dalla parte più solida.
A questo punto, unite il liquido di pomodoro al composto tritato e aggiungete qualche fogliolina di timo fresco. Mescolate bene fino ad ottenere un ripieno morbido e profumato.
Adagiate il composto su ogni pomodoro e passate velocemente un filo d’olio su tutti i pomodorini e del formaggio parmigiano reggiano grattugiato.
Infine, farcite ogni metà di pomodorino con il composto preparato.
Completate con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti, o comunque fino a doratura.
Sfornate e servite e vostri pomodorini gratinati al forno caldi, ma saranno gustosi anche tiepidi.
Consigli per un risultato perfetto
Per ottenere dei pomodorini gratinati perfetti:
- scegli pomodori maturi ma sodi
- non esagerare con il liquido per evitare un ripieno troppo umido
- usa erbe aromatiche fresche per un profumo più intenso
Inoltre, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo aglio tritato o prezzemolo.
Come servirli
I pomodorini gratinati sono ottimi:
- come contorno per carne o pesce
- come antipasto sfizioso
- all’interno di buffet o aperitivi
Inoltre, sono deliziosi sia caldi che tiepidi.
