Vellutata di zucca con crostini di pane aromatizzato. Per gli amanti delle zuppe e dei passati di verdura ecco un piatto leggero e semplicissimo da realizzare, ideale per i periodi […]
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Vellutata di broccoli siciliani
Un tipico alimento invernale è il broccolo, ha pochissime calorie e spesso viene consumato in diete ipocaloriche. Diverse sono le sue varietà. In cucina vengono generalmente consumati lessati o al […]
Scarola in umido con pomodorini invernali
La scarola è una varietà di indivia. Dal punto di vista nutrizionale ha un buon contenuto di vitamina A ed ecco perché il suo migliore utilizzo è consumarla cruda ‘in […]
Fagottini di cavolo verza
La verza o cavolo verza è un ortaggio che presenta foglie grinzose, increspate e con nervature sporgenti.Numerosi i suoi usi in cucina, come zuppe e minestre e spesso viene cotta […]
Pane senza Impasto | No-Knead Bread
Il pane senza impasto è una ricetta semplice da realizzare alla portata di tutti. Il suo creatore Jim Lahey un panettiere newyorchese che innamorato della cucina italiana e soprattutto del […]
Pittule salentine
Le Pittule salentine, piatto tipico della cucina salentina e leccese. Non semplici da preparare, anche se sono presenti solo tre ingredienti, richiede molta tecnica con notevoli difficoltà. Io mi son […]
Torta soffice con Yogurt Greco
La torta soffice con Yogurt greco, un dolce di semplice realizzazione soffice e gustoso che si accompagna ad un the o ad un caffè ma che può essere gustato anche da […]
Triglie al forno
Le triglie al forno è una ricetta veloce e saporita che esalta molto il sapore di questo pesce. A differenza della classica cucinata in padella questa versione al forno può […]
Pomodorini d’inverno
I pomodorini d’inverno gialli è una delle tante varietà che vengono prelevati con tutti i loro rametti (racemi) e successivamente annodati ad uno spago resistente fino a formare un grande […]
Cocktail di gamberi destrutturato
Il cocktail di gamberi è un antipasto o aperitivo molto fresco, un classico degli anni ’80, una di quelle ricette facili e veloci da preparare ma di grande effetto e […]
Farfalle alla crema di zucca
Farfalle alla crema di zucca un primo piatto sfizioso semplice da preparare. Tra le numerose specie di zucche c’è la zucca Butternut (Cucurbita moschata varietà Butternut). E’ caratterizzata da una […]
Polpettine di baccalà
Le polpettine di baccalà, un saporito antipasto o servite insieme ad aperitivo rendono l’inizio di una cena molto gustosa. Può essere considerato anche piatto di recupero se utilizzate tutte quelle […]