Le triglie al forno sono un secondo piatto semplice ma, allo stesso tempo, estremamente gustoso. Infatti, grazie a una cottura delicata, questo pesce riesce a mantenere tutta la sua morbidezza e il suo sapore intenso.

Rispetto alla versione in padella, inoltre, la cottura al forno risulta decisamente più leggera. Per questo motivo, è ideale per chi desidera portare in tavola un piatto sano senza rinunciare al gusto.

Inoltre, a differenza di preparazioni più elaborate come i filetti di triglia gratinati, questa ricetta è molto più veloce e alla portata di tutti.

Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione.

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Ingredienti

• n° 24 triglie di piccola dimensione squamate

• n° 2 limoni non trattati

• n° 1 ciuffo di prezzemolo

• olio extravergine di oliva q.b.

• n° 2 spicchi di aglio

• sale

• peperoncino

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Preparazione delle triglie al forno

Per prima cosa, disponete le triglie già pulite su una teglia rivestita con carta da forno. In questo modo, eviterete che il pesce si attacchi durante la cottura.

Successivamente, tritate finemente il prezzemolo e sbucciate gli spicchi di aglio. Nel frattempo, spremete il succo dei limoni e tenetelo da parte.

A questo punto, condite le triglie distribuendo uniformemente il prezzemolo e l’aglio. Dopodiché, aggiungete il sale, il succo di limone e un filo di olio extravergine di oliva. Se lo gradite, potete completare con un pizzico di peperoncino per dare una nota leggermente piccante.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.

Successivamente, coprite la teglia con un altro foglio di carta da forno: questo passaggio è fondamentale perché permette alle triglie di cuocere in modo più delicato, mantenendo la carne morbida e succosa.

Infornate quindi per circa 20 minuti.

Infine, una volta cotte, sfornate le triglie e servitele subito, aggiungendo a piacere una leggera scorza di limone per esaltare ulteriormente il profumo del piatto.

Consigli utili

• Per un risultato ancora più aromatico, potete aggiungere qualche fogliolina di timo o origano.
• Inoltre, scegliete triglie freschissime: farà davvero la differenza nel risultato finale.
• Infine, accompagnate il piatto con un contorno leggero, come verdure grigliate o un’insalata fresca.

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