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Antipasti

Fiori di zucca in tempura

La Tempura è il tipico fritto di origine giapponese. Rispetto alle nostre pastelle è molto leggera, croccante e friabile. In tempura si cucinano ad esempio verdure, gamberi, calamari. Questa che […]

Pastiera Napoletana
Dolci

Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale. La pastiera è una torta di pasta frolla con una farcia a base di ricotta, zucchero, uova, […]

Mangiare di stagione

Verdure di Stagione – Novembre

Novembre si avvicina quali sono le verdure di stagione per questo mese? Gli ortaggi che entrano questo mese sono 12.  Broccolo o Cavolo Broccolo BroccoloRomanesco Cavolfiore Cavolini diBruxelles  Cavolo Verza o Verza […]

Torta soffice allo yogurt
Dolci

Torta soffice allo Yogurt

La torta soffice allo yogurt, una torta semplice nell’esecuzione soffice e gustosa. Per renderla ancora più genuina si può sostituire il burro con olio di semi di arachide. Preparazione Per […]

Mangiare di stagione

Verdure di Stagione – Ottobre

Ottobre si avvicina quali sono le verdure di stagione per questo mese? Gli ortaggi che entrano questo mese sono 12. Carciofi Cavolfiore Finocchi Funghi Porcini Melanzane Patate novelle Peperoni Porri […]

Dolci

Struffoli napoletani

Struffoli napoletani, dolce tipico della tradizione prettamente napoletana, preparato principalmente nel periodo natalizio.La storia di questo tipo dolce sembra arrivare non da Napoli ma dalla antica Grecia dove ancora oggi […]

Risotto finferli e taleggio 1
Risotti

Risotto finferli e taleggio

Il fungo finferlo (o detto anche gallinaccio, galluccio) è uno dei funghi più apprezzati in cucina e gradevoli da mangiare. Ha un colore ambrato e si presta in tanti modi […]

Vermicelli alle olive di Gaeta
Primi

Vermicelli alle olive di Gaeta

Vermicelli alle olive di Gaeta. Un primo piatto veramente gustoso e semplicissimo da preparare, fatto di pochi ingredienti ma di qualità. Nella ricetta ho utilizzato olive di Gaeta ma si possono utilizzare […]

Spaghetti all'amatriciana
Primi

Spaghetti all’amatriciana

Spaghetti all’amatriciana. Questo è un piatto nato ad Amatrice, una piccola cittadina in provincia di Rieti, da qui che prende il nome amatriciana. Un classico della cucina romana tradizionale che […]