Currywurst

Currywurst, un tipico ‘cibo da strada’ di origine tedesca; si tratta di un würstel tipico della Bavaria cosparso con una saporita salsa speziata al pomodoro e ketchup e infine spolverizzato con abbondante curry.
La tradizione vuole che questo piatto sia preparato con il bratwurst, una salsiccia composta generalmente da carne di vitello, maiale o manzo che viene bollita e poi tagliata a rondelle.
Nella mia versione ho utilizzato würstel “Servelade” di puro suino della Senfter, ma mi son ripromesso di rifare il piatto con quelli originali.

Di seguito gli ingredienti utilizzati e la sua preparazione.

Preparazione
Prepariamo la salsa.
In una padella con un filo di olio si fa soffriggere una cipolla tritata a fiamma bassa per circa 10 minuti.

In un altra padella si tosta separatamente paprika e curry e si mette da parte.

  
Questo procedimento è per far esaltare ancor di più il sapore e il profumo di queste spezie.
Si aggiunge alla cipolla il ketchup, la paprika e il pomodoro.

Si versa nella salsa un paio di mestoli di acqua calda, il cumino e infine il curry.

 
Si mescola bene il tutto si aggiusta di sale e si cucina fino a che la salsa si sia addensata, ci vorranno circa 15 minuti.

Grigliamo i nostri wurstel (con i bratwurst invece li bolliamo per 5 minuti in acqua con curry) e tagliateli a rondelle.

  
Quando la salsa si sarà ristretta, utilizzate un mix ad immersione per renderla più vellutata.

Impiattate coprendo i wurstel con la salsa e con una spolverata di curry.