La Tiella di Gaeta con zucchine, prosciutto cotto, fiordilatte e uova è una tra le mie preferite. La ricetta è semplice, basta solo la giusta manualità. Qui di seguito gli […]
Ricette
Ricette – Food & Passion – A tavola con vincenzo
Bastoncini di pesce fatti in casa: ricetta croccante in friggitrice ad aria
Perché preparare i bastoncini di pesce fatti in casa I bastoncini di pesce fatti in casa sono una versione genuina e gustosa dei classici fish sticks surgelati. Preparati con filetto […]
Pettole salentine: ricetta originale delle pittule pugliesi
Le pettole salentine, chiamate anche pittule nel dialetto locale, sono una delle ricette più amate della tradizione pugliese, in particolare della zona di Lecce. Si tratta di soffici palline di […]
Risotto al pomodoro con melanzane
Risotto al pomodoro con melanzane. Voglio condividere qui questa ricetta che prende spunto da un passaggio televisivo, e, visto che sono un amante di melanzane e pomodori l’ho riproposta a […]
Camille – Tortine di carote
Camille, ricetta delle tortine di carote, mandorle e succo d’arancia. Una piccola merenda sia per grandi che per piccini, che si avvicina molto come gusto e sapore alle originali Camille […]
Latte si, ma con Nesquik!
Recitava così una vecchia pubblicità della Nesquik, una polvere di cacao solubile per il latte inserita in un barattolo inconfondibile dal colore giallo. Chi ha qualche anno in più sulle […]
Crostatine alla marmellata
Le crostatine alla marmellata sono delle tortine fragranti di pasta frolla ripiene di marmellata, da mangiare a colazione o in occasione di una merenda gustosa. Per questa ricetta ho utilizzato […]
Fregola con frutti di mare: ricetta di ispirazione sarda
La fregola con frutti di mare è uno dei primi piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica sarda. E’ una particolare pasta di semola di grano duro, conosciuta in Sardegna come […]
Crostata con frolla alle mandorle e marmellata
Crostata con frolla alle mandorle e marmellata di arance e pompelmo. Una crostata cotta non nel classico stampo ma in un anello tipo questo per dare un tocco in più […]
Maxi Girella con con crema al cioccolato mascarpone e panna
Maxi Girella con con crema al cioccolato mascarpone e panna. L’idea di questa ricetta è di Benedetta Rossi con il suo “Tronco di girella di Natale”. Ho provato a rieseguire […]
Tagliatelle alla chitarra con sugo al ragù
Questa ricetta si congiunge ad una precedente ricetta che potete trovare a questo link.Le tagliatelle alla chitarra con sugo al ragù è il piatto ideale per passare una domenica in compagnia, […]
Tagliatelle alla chitarra
Per realizzare queste tagliatelle alla chitarra ho utilizzato una semola Senatore Cappelli acquistata in un paesino dell’Abruzzo.Questa tipologia di semola è ottenuta tramite una macinazione a pietra, una macinazione lenta […]