Filetto di palamita in crosta di sesamo su un letto di crema di patate e patate ricoperto da patate croccanti.La palamita è un pesce azzurro molto comune nel mediterraneo. Ha qualità organolettiche […]
Mese: Ottobre 2016
Prosciutto e Melone
Prosciutto e MeloneUn classico della nostra tavola, un piatto fresco che ogni estate ci rinfresca il palato. Questa versione è un po destrutturata ma mantiene nel gusto il riferimento al […]
Broccolo romanesco gratinato
Broccolo romanesco gratinato. Il broccolo romanesco, conosciuto anche come broccolo romano, cavolo verde o cavolo cimoso, è una varietà del cavolo broccolo. Ha un colore brillate e per la sua struttura […]
Rose del deserto con gocce di cioccolato
Rose del Deserto con gocce di cioccolato. Biscotti soffici e facili da preparare, morbidi all’interno ma croccanti all’esterno grazie allo strato di corn flakes che li ricopre completamente. Per questi […]
Torta rustica con cavolfiore e speck
Torta rustica con cavolfiore e speck. Un piatto unico con una base pasta sfoglia, ma può essere anche utilizzata una pasta Brisè, che viene chiuso a mo’ di rotolo. Di […]
Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
Torta Sbriciolata ricotta e cioccolato.Questa torta ricorda molto la torta sbriciolona, una classica della pasticceria italiana e tipica Mantovana, detta così perché l’impasto viene appunto sbriciolato sopra e dopo la […]
Farfalle al pesto di zucchine
Farfalle al pesto di zucchine. La ricetta che propongo è di semplice realizzazione. Ha caratteristiche e ingredienti diversi dal pesto tradizionale ligure a base di basilico. Il pesto di zucchine è […]
Polpette della mamma
Polpette della mamma. Esistono vari modi per preparare e cucinare le polpette, interi libri sono stati scritti proponendo ognuno le proprie varianti.Questa ricetta è ad esempio prende spunto da quelle […]
Verdure in vacanza in Sardegna
Verdure in vacanza in Sardegna. La base di questo piatto sono le verdure fresche e possibilmente di stagione. Il pane carasau da un tocco di croccantezza al piatto e ci […]