Gli onion rings, conosciuti anche come anelli di cipolla fritti, sono uno degli stuzzichini più amati della cucina americana. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti da servire come antipasto, aperitivo o come contorno per hamburger e piatti di carne. Clicca qui per conoscere un po’ della loro storia.

Facili e veloci da preparare, gli onion rings fatti in casa conquistano tutti grazie alla loro pastella leggera e fragrante.

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Ingredienti

• n° 1 cipolla media

• n° 1 bicchiere di birra

• 100 g di farina 00

• n° 1 uovo

• pepe q.b.

• sale q.b.

• Per la frittura

• Olio di semi di arachide q.b.

Come fare gli onion rings croccanti

Preparare gli anelli di cipolla

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette orizzontali con uno spessore di circa 1 cm.

Separa delicatamente gli anelli e mettili in ammollo in acqua fredda con un po’ di aceto per circa 10 minuti: questo passaggio aiuta a rendere il sapore più delicato.

Preparare la pastella alla birra

In una ciotola, sbatti l’uovo con una frusta, poi aggiungi la farina setacciata e la birra.

Mescola fino a ottenere una pastella liscia e cremosa: non deve risultare troppo liquida. Se necessario, aggiungi ancora un po’ di farina.

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Frittura degli onion rings

Scalda l’olio di semi in un tegame e portalo a circa 170°C, servirà un termometro da cucina per la giusta temperatura.

Scola e asciuga bene gli anelli di cipolla, poi passali prima nella farina e successivamente nella pastella.

Friggili pochi alla volta fino a quando saranno dorati e croccanti.

Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Come servire gli onion rings

Servi gli anelli di cipolla fritti ancora caldi, accompagnati da:

• maionese
• ketchup
• salsa barbecue
• salse yogurt o piccanti

Perfetti anche come contorno per hamburger o piatti di carne.

Consigli per onion rings perfetti

• Mantieni la temperatura dell’olio possibilmente costante.
• Non friggere troppi anelli insieme.
• Asciuga bene le cipolle prima della pastella.
• Servili subito per mantenerli croccanti.

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