Farfalle al pesto di zucchine. La ricetta che propongo è di semplice realizzazione. Ha caratteristiche e ingredienti diversi dal pesto tradizionale ligure a base di basilico. Il pesto di zucchine è […]
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Polpette della mamma
Polpette della mamma. Esistono vari modi per preparare e cucinare le polpette, interi libri sono stati scritti proponendo ognuno le proprie varianti. Questa ricetta è ad esempio prende spunto da […]
Verdure in vacanza in Sardegna
Verdure in vacanza in Sardegna. La base di questo piatto sono le verdure fresche e possibilmente di stagione. Il pane carasau da un tocco di croccantezza al piatto e ci […]
Cuscus rosa
Cuscus rosa. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma con un tocco in più, che abbraccia anche il senso della vista. Quando si parla di couscous si associa spesso a piatti unici, ricchi […]
Risotto alla barbabietola rossa
Risotto alla barbabietola rossa. La barbabietola rossa o rapa rossa è una radice tondeggiante e carnosa. La caratteristica è il colore. A seconda del tipo, può essere un rosso più […]
Torta Stracciatella
Torta stracciatella. Credo che questa sia stata una delle primissime torte che ho fatto. Avevo del cioccolato in dispensa, avevo panna ma non latte e mi chiedevo cosa fare. In […]
Tozzetti alle nocciole
Tozzetti alle nocciole. Biscotti semplici e facili da preparare. Possono essere pucciati nel vin santo, o in un buon vino nero, accompagnati da crema al cioccolato oppure al naturale, apprezzando così […]
Carpaccio di ananas marinato al prosecco e spezie
Carpaccio di ananas marinato al prosecco e spezie, cannella anice stellato ed arancia. Un modo di vedere l’ananas sotto un altro aspetto. Piatto semplice da preparare, l’unico tempo è la […]
Ravioli rossi ripieni con ricotta e basilico
Ravioli rossi ripieni con ricotta e basilico. Fare la pasta in casa è sempre una bella soddisfazione. Pochi ingredienti ma di qualità per realizzare un piatto gustoso e ricco di sapori. […]
Grissini speziati
Grissini speziati. Sempre più spesso in molti ristoranti accanto alle classiche fette di pane poste nel suo cestino vengono serviti grissini, ma non quei classici industriali ma bensì quelli sottili, […]
Un Capodanno speciale
Come ho già scritto sulla mia pagina di FB, un po per scherzo e un po per gioco per una serata ho interpretato umilmente il ruolo di chef con tanto […]
Soufflé di funghi porcini
Soufflé di funghi porcini. Di seguito il procedimento e gli ingredienti utilizzati Preparazione Iniziate a fare la besciamella. Si fa fondere il burro in un tegame si unisce la farina […]